Vodka ✦ Liqueur de Café ✦ Liqueur de noisette ✦ Sirop de tonka maison ✦ Expresso
Nous revisitons ce grand classique avec notre propre twist : la puissance du café s’accorde aux notes torréfiées de la noisette et aux arômes vanillé, amandé et boisé de la fève Tonka, pour une interprétation ronde et gourmande de l’Espresso Martini.
Gin infusé au Pandan ✦ Tonic three cents ✦ Baie de timut ✦ Feuilles de pandan frais ✦ Notes de pamplemousse
The Green Tonic réinvente le gin tonic classique. Son gin infusé aux feuilles de pandan apporte dès la première gorgée des notes douces, exotiques et légèrement vanillées. Le pamplemousse apporte fraîcheur et amertume, tandis que le poivre Timut vient réveiller l’ensemble avec ses notes d’agrumes et sa pointe poivrée.
Tequila ✦ Mezcal ✦ Cointreau ✦ Sirop de Chipotle maison ✦ Jus de citron vert frais
Une Margarita aux accents fumés et épicés. Le sirop de chipotle, un piment mexicain fumé, lui apporte une chaleur douce et fumée, accompagnée de notes légèrement boisées qui viennent envelopper la fraîcheur du citron vert et la vivacité de la tequila. Le verre est bordée de sel rose de l’Himalaya et de piment d’Espelette, pour une finale subtilement relevée qui prolonge les arômes du cocktail.
Rhum blanc ✦ Dark rum ✦ Jus d'ananas rôti ✦ Jus de citron vert frais ✦ Crème de coco ✦ Une pointe de piment d'Espelette
Inspirée de la Piña Colada née à Porto Rico dans les années 1950, la Roasted Colada revisite ce grand classique en associant un ananas rôti, des rhums blanc et dark, une touche de citron vert et une pointe de piment d’Espelette, relevés par de délicates notes de cannelle pour une version plus profonde, fraîche et épicée.
Gin ✦ Sirop de cardamome verte maison ✦ Infusion d'hibiscus, menthe poivrée et d'eucalyptus
Inspiré par les fortes chaleurs de Saint-Barth, ce cocktail mise sur une fraîcheur intense et végétale. L’hibiscus apporte une belle vivacité florale et une légère acidité. La menthe poivrée et l’eucalyptus, quant à eux, apportent fraîcheur et relief à ce cocktail, pour une sensation désaltérante qui accompagne la douceur du sirop de cardamome verte.
Gin infusé aux concombre ✦ Jus de concombre maison ✦ Jus de pomme Granny Smith maison ✦ Sirop de cardamome verte maison ✦ Jus de citron vert frais
Une création fraîche et végétale, pensée autour du concombre. Le concombre apporte une fraîcheur douce et désaltérante, renforcée par le jus de pomme Granny Smith et sa belle vivacité acidulée. La cardamome verte ajoute des notes d’agrumes et de menthol, tandis que le citron vert vient apporter une touche de tension et d’équilibre.
Bourbon infusé aux Snikers ✦ Sirop de tonka maison ✦ Angostura orange ✦ Bitters Orange déshydratée
Un Old Fashioned aux accents gourmands et réconfortants. Le bourbon infusé aux Snickers révèle des notes de chocolat, caramel et cacahuète, accompagnées par la douceur vanillée de la tonka. Les bitters apportent profondeur et épices, relevées par une touche d’orange.
Tequila ✦ Jus de citron vert frais ✦ Con todo mix : Jus frais d’ananas grillé, Coriandre, Basilic, Menthe, Sirop d’agave, Piment d'Espelette
Une Margarita inspirée des saveurs de l’Al Pastor. L’ananas grillé apporte des notes fruitées et légèrement caramélisées, relevées par le piment d’Espelette. La coriandre, le basilic et la menthe apportent une fraîcheur végétale, tandis que le citron vert équilibre l’ensemble par sa vivacité.
Rhum dark ✦ Ginger Beer three cents ✦ Sirop de cardamome noire maison ✦ Jus de citron vert frais
Né aux Bermudes, le Dark’n Stormy évoque par son nom un ciel sombre au-dessus d’une mer agitée. La cardamome noire apporte des notes fumées, boisées et chaleureuses, qui se mêlent au caractère du rhum et aux notes épicées du gingembre. Le citron vert apporte fraîcheur et équilibre.
Gin infusé aux feuilles de combava ✦ Campari ✦ Vermouth rouge ✦ Bitter orange ✦ Tranche d'orange déshydratée
Le Negroni, grand classique italien, séduit par son équilibre entre amertume, douceur et puissance. Le gin infusé aux feuilles de combava apporte des notes intenses de citron vert, fraîches et légèrement florales, qui viennent réveiller l’amertume du Campari et la douceur du vermouth rouge.
Vodka ✦ Jus de tomate infusé au romarin ✦ Jus de clémentine frais ✦ Spicy Mix Maison (coriandre fraîche, moutarde de Dijon, raifort frais, sauce Worcestershire, sauce soja, Tabasco rouge, piment d'Espelette, fleur de sel)
Créé dans les années 1920 à Paris, le Bloody Mary est devenu un incontournable de la mixologie grâce à son alliance de vodka, de tomate et d'épices. Le Miss Mary en livre une interprétation plus audacieuse, sublimée par un Spicy Mix élaboré maison, pour une finale épicée et pleine de caractère.
Rhum ✦ Oléo saccharum méditerranéen ✦ Infusion de : Verveine citronné, Camomille & Earl Grey Blue
Inspiré de la Prohibition américaine, lorsque l’alcool était clandestinement transporté et parfois dissimulé dans des cargaisons de thé pour franchir les frontières. La verveine citronnée apporte fraîcheur et notes citronnées, la camomille une douceur florale, tandis que l’Earl Grey Blue ajoute des notes délicatement bergamotées et florales.